🍋 Canistrelli Citron – L’authenticité corse dans toute sa légèreté
Les Canistrelli Citron ici, tirent leur nom du mot corse canistrellu, qui signifie « petit panier ». Autrefois, les biscuits étaient conservés dans des paniers en osier pour rester bien secs. En Corse, les bergers les emportaient lors de leurs longues transhumances à travers les montagnes. Leur secret résidait dans leur excellente conservation, leur goût franc et leur texture toujours savoureuse.
🌿 Une tradition corse toujours vivante
Aujourd’hui encore, ces biscuits font partie des incontournables de la gastronomie corse. On les déguste volontiers trempés dans un café chaud, un thé parfumé ou un verre de muscat. La version au citron, avec sa fraîcheur vive, est parfaite pour l’été comme pour une pause gourmande.
À Calvi, ces douceurs prennent une dimension sacrée. Chaque Jeudi Saint, les Canistrelli sont bénis à l’église Sainte-Marie Majeure, à l’issue de la procession Di a Lavanda. Ce rituel traditionnel renforce leur valeur symbolique et spirituelle.
🍋 Un savoir-faire artisanal préservé
Nous fabriquons nos Canistrelli Citron avec soin, dans notre atelier, selon des méthodes artisanales. avec une base de farine, vin blanc sec, beurre, sucre et de citron, chaque fournée est façonnée à la main, sans moule, pour préserver leur caractère rustique.
Un simple Canistrelli Citron, mais riche en histoire
Déguster un Canistrelli citron, c’est croquer un morceau de Corse. C’est aussi transmettre un héritage, valoriser un savoir-faire, et surtout, se faire plaisir avec un biscuit sain, croustillant et parfumé.
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Pour une conservation optimale, gardez vos Canistrelli Citron, de préférence, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière.
