À La Maison Griess, nos engagements prennent forme dans notre atelier de Cadolive, en Provence : le plaisir de fabriquer, le choix des ingrédients et l’envie de partager des gourmandises qui ont une histoire.
Un savoir-faire artisanal, à Cadolive
Biscuits et chocolats sont préparés dans notre atelier. Du gibassier aux navettes, des guimauves enrobées aux tablettes gourmandes, nous travaillons les recettes, les textures et les associations de saveurs pour vous proposer des créations à déguster et à partager.
Derrière chaque gourmandise se cachent des gestes, du temps et une passion sincère pour votre plaisir. C’est tout ce savoir-faire artisanal que nous avons à cœur de vous faire partager.
Confectionné en Provence avec ❤️
Nos engagements pour
un chocolat éthique
Nous utilisons des couvertures issues du programme Cacao-Trace pour nos créations au lait 35 % et noir 65 %. Cette démarche nous permet d’allier une qualité gustative exceptionnelle au soutien direct des communautés productrices de cacao.
Une couverture belge, travaillée dans notre atelier provençal
Nous avons choisi le chocolat de couverture Belcolade, fabriqué en Belgique, pour réaliser nos créations à Cadolive. Pour le noir à 65 % de cacao, nous apprécions son caractère cacaoté, sa longueur en bouche et ses nuances fruitées et torréfiées. Le choix de la couverture est le point de départ ; le travail du chocolat, les associations et la réalisation de nos gourmandises se poursuivent dans notre atelier.
Pourquoi le programme Cacao-Trace ?
Nous avons choisi notre chocolat avec Cacao-Trace pour un choix plus durable parce qu’il relie le goût du chocolat et un meilleur accompagnement des producteurs.
Puratos accorde une place particulière à la fermentation et au séchage des fèves, deux étapes essentielles pour le goût.
Le programme vise à accompagner les producteurs par la formation tout en leur garantissant une rémunération plus juste, incluant une prime spécifique pour récompenser la qualité de leurs fèves.